Thịt gà là một trong số những loại thực phẩm phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình Việt. Từ thịt gà, ta có thể chế biến, sáng tạo ra nhiều món ăn ngon khác nhau cho bữa cơm của gia đình mình.
Trong bài viết này, mình sẽ giúp bạn tổng hợp các món ăn từ gà thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Hãy cùng tham khảo ngay nhé!
Tổng hợp 15 món ăn từ gà ngon
Hãy cùng mình cùng tìm hiểu về các món ăn từ gà ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể thực hiện được tại nhà nhé!
1. Gà xào sả ớt
Gà xào sả ớt là một món ăn quen thuộc trong mỗi mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Bởi đơn giản là món gà xào sả ớt này rất dễ làm mà mùi vị lại còn thơm ngon. Hơn nữa món ăn này còn hợp khẩu vị của rất nhiều người. Bạn có thể dùng bất kỳ loại gà nào từ gà ta, gà công nghiệp, gà đi bộ,… để làm cũng đều được.
Để làm gà xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt gà: bạn có thể sử dụng cánh gà hoặc đùi gà, cắt thành miếng nhỏ.
- Sả: rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Ớt: bạn có thể sử dụng ớt đỏ hoặc ớt xanh, cắt thành miếng nhỏ.
- Tỏi: băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Đậu phộng: rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Dầu ăn: bạn có thể sử dụng dầu ăn lạnh hoặc dầu ăn nóng.
- Gia vị: bạn có thể sử dụng muối, tiêu, nước mắm và nếm theo cách thích hợp.
Cách chế biến gà xào sả ớt
Bước 1: Đầu tiên là bạn có thể rán gà hoặc nướng gà trên bếp gas hoặc bếp điện cho đến khi gà nóng và giòn. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ và bỏ cô lại để ráo.
Bước 2: Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi vàng.
Bước 3: Thêm gà vào chảo và xào cho đến khi gà có màu vàng
Bước 4: Thêm sả, ớt và đậu phộng vào chảo và tiếp tục xào cho đến khi rau mềm.
2. Gà chiên mắm
Món gà chiên mắm có mùi vị thơm phức của thịt gà thấm với nước mắm. Món này thì khá là hợp khẩu vị đối với mọi lứa tuổi. Món gà chiên nước mắm này rất thích hợp để ăn kèm với cơm trắng.
Cách làm gà chiên mắm
Bước 1: Trong một chảo dầu, bạn cho tỏi vào và xào cho đến khi tỏi vàng. Thêm gà vào chảo và xào cho đến khi gà có màu vàng. Thêm nước mắm vào chảo và khuấy đều cho gà chín đều.
Bước 2: Thêm các gia vị khác vào chảo và khuấy đều. Đun cho gà sôi và đảm bảo rằng gà được chiên đều. Khi gà đã chiên đều, bạn có thể thêm một vài muỗng nước mắm để tăng vị ngon của món ăn.
Bước 3: Khi gà đã sôi, bạn có thể trộn gà với một vài muỗng nước mắm để tăng vị ngon của món ăn.
3. Gà rán
Gà rán là một ăn nhanh giòn tan thơm ngon mọng nước được hầu hết giới trẻ đặc biệt yêu thích với thịt gà thấm gia vị đậm đà mà không hề bị khô, dai dai giòn rụm. Tuy nhiên khi ăn thịt gà rán ở ngoài, mọi người lại lo sợ về độ an toàn của thực phẩm. Vì vậy bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây để có thể chế biến món gà rán ngay tại nhà.
Để làm món gà rán, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Thịt gà: bạn có thể sử dụng cánh gà hoặc đùi gà, cắt thành miếng nhỏ hoặc giữ nguyên hình.
- Bột chiên: bạn có thể sử dụng bột chiên sẵn có hoặc tự chế tạo từ bột bắp, nước mắm và gia vị khác.
- Dầu ăn: bạn có thể sử dụng dầu ăn lạnh hoặc dầu ăn nóng để chiên gà.
Cách làm món gà rán
Bước 1: Trong một chảo, cho dầu ăn vào và đun cho nóng.
Bước 2: Thả gà vào chảo và chiên cho đến khi gà có màu vàng. Khi gà đã chiên, bạn có thể bôi lên bột chiên hoặc rải bột chiên lên gà để tăng vị ngon của món ăn.
Bước 3: Khi gà đã chiên xong, bạn có thể lấy ra khỏi chảo và đặt lên một tách rỗng để ráo. Khi gà đã ráo đủ, bạn có thể chặt gà thành miếng nhỏ hoặc giữ nguyên hình và bày ra trên một tách để phục vụ.
4. Gà nướng muối ớt
Gà nướng muối ớt là một trong những món ngon từ gà rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, ăn nhậu cũng được mà ăn cơm cũng rất ngon. Món này rất thích hợp thưởng thức vào những dịp lễ hay bữa tiệc nướng cuối tuần cùng gia đình hoặc bạn bè.
Gà nướng muối ớt sẽ không mặn hay là cay như mọi người nghĩ mà vẫn giữ được sự ngọt thịt, nhờ đó mà món ăn có được sự kết hợp vô cùng phù hợp của các loại gia vị.
Cách làm món gà nướng muối ớt
Bước 1: Đầu tiên là bước sơ chế nguyên liệu khi bạn sẽ rửa sạch gà và dùng muối hột và gừng xát lên khắp mình con gà để khử mùi hôi rồi mổ phanh gà, ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra, điều này sẽ giúp quá trình nướng được nhanh và gà chín đều hơn.
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi và hành tím và xắt nhỏ ớt tươi.
Bước 3: Pha nước xốt để ướp gà theo tỉ lệ: 1 muỗng canh màu dầu điều, 1 muỗng canh gia vị ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê ớt bột cùng tỏi, hành tím băm nhuyễn và 1/2 phần ớt xắt. Trộn đều hỗn hợp đến khi nước xốt sánh lại là được.
Bước 4: Lấy 1 chén nhỏ khác, cho vào 1 muỗng canh muối hột, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 phần ớt xắt còn lại, dùng chày giã nhuyễn.
Bước 5: Uớp gà bằng cách dùng một lát chanh chà xát lên phần da gà để khi nướng da sẽ giòn, ngon hơn.
Bước 6: Nướng gà bằng than hoa, lò nướng hoặc là bằng nồi chiên không dầu.
Bạn có thể ăn kèm gà với rau dăm, dưa leo, bánh mỳ, xôi hoặc cơm đều được.
5. Gà tiềm thuốc bắc
Gà tiềm thuốc bắc hay còn gọi với cái tên là gà tần thuốc bắc hay gà hầm thuốc bắc. Đây là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng với các thành phần là các loại thảo mộc quý như hạt bạch quả, táo đỏ, sinh địa, nhân sâm, ý dĩ, kỷ tử,…
Gà tiềm thuốc bắc có công dụng trong việc bổ gan, thận, điều hòa khí huyết và thanh nhiệt cơ thể. Ngoài ra nếu như dùng gà ác để hầm sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch, chống lão hóa cực tốt do trong gà ác có chứa nhiều lysine, methionine, histidine,…
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1 con gà ác đã làm sạch, 50g táo tàu khô, 30g kỷ tử, gừng tươi và gia vị.
Cách nấu gà tiềm thuốc bắc
- Kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.
- Đặt nồi đất hoặc nồi đế dày lên bếp, cho gà và kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào nồi sau đó đổ nước xâm xấp mặt gà rồi đậy vung kín. Bật bếp đun nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng nóng, uống kèm nước hầm gà rất bổ dưỡng.
Sau khi nguội, bạn có thể ăn món gà tần thuốc bắc với cơm hoặc khoai tây nếu muốn. Món ăn này rất dễ để chế biến nên bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà để tiết kiệm chi phí.
6. Canh gà hạt sen
Canh gà hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và là một bài thuốc dân gian tốt cho những người mắc các triệu chứng mất ngủ hoặc ngủ không sâu giấc. Món canh thanh mát, ngọt lịm là một món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho những người thân của bạn.
Nguyên liệu chế biến của món ăn này không quá cầu kỳ như gà hầm ngũ quả, gà hầm thuốc bắc…, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu rồi thực hiện các bước làm đơn giản là có ngay món ăn ngon để chiêu đãi và chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1 nửa con gà, 50g hạt sen khô, nấm hương, 2 củ hành khô, gừng, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, hành lá.
Cách làm món canh gà hạt sen
Bước 1: Sơ chế hành khô bóc vỏ, đập dập. Gừng rửa sạch, thái thành sợi nhỏ. Gà chặt miếng vừa ăn, ướp cùng 1 muỗng nước mắm ngon, thêm 1 muỗng tiêu, ½ phần hành khô, 2 muỗng hạt nêm.
Bước 2: Đảo đều các nguyên liệu rồi ướp để cho gia vị ngấm đều vào thịt trong khoảng 30 phút. Nếu thịt gà có nhiều mỡ, bạn hãy luộc qua nước sôi trong khoảng 5 phút cho bớt mỡ rồi mới ướp với gia vị. Ngâm nấm hương vào nước để nở rồi cắt chân cho thật sạch. Rửa sạch hạt sen rồi để cho ráo nước.
Bước 3: Cho nồi lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào. Đến khi nào dầu sôi thì cho hành khô và gừng vào để xào cho thơm. Cho phần thịt gà đã ướp vào rồi đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ nước vào xâm xấp mặt thịt, mở lửa lớn rồi đun cho tới khi sôi thì giảm lửa liu riu để thịt gà chín mềm.
Bước 4: Khi nào thấy gà sôi thì dùng muỗng hớt phần mỡ và bọt nổi lên rồi cho hạt sen, nấm hương vào.
Bước 5: Đun sôi khoảng 20 phút thì nếm thử xem hạt sen đã bở chưa. Nếu chưa thì đun tiếp đến khi hạt sen bở và thịt gà mềm rồi nêm nếm gia vị vừa miệng xong tắt bếp. Có thể cho thêm một chút hành lá vào để thơm hơn.
7. Gỏi gà bắp cải
Gỏi gà bắp cải là món ăn đã trở nên thân quen đối với các bà nội trợ Việt. Đây là món ăn có sự kết hợp của thịt gà dai mềm và độ giòn tan của bắp cải. Thịt gà sau khi luộc vẫn giữ được vị ngọt thanh, được trộn đều với nước mắm và bắp cải làm tăng thêm vị ngon của thịt.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 250g bắp cải, 200g thịt gà, hành tây, 100g cà rốt, rau răm, chanh, ớt, lá chanh, hành phi, tỏi băm, nước mắm, đường, muối.
Cách làm món gỏi gà bắp cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà với nước rồi chà thịt bằng muối hột và gừng để giảm bớt mùi hôi sau đó lại rửa sạch tiếp. Bắp cải thái sợi mỏng đem đi rửa sạch rồi để ráo nước. Hành tây lột vỏ, rồi rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó cắt thành từng lát mỏng cho vào trong chén nước đá, ngâm khoảng 5 phút để giảm bớt mùi hăng của hành, rồi vớt ra để ráo.
Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi thái thành sợi nhỏ. Rau răm lặt lấy lá và phần ngọn sau đó rửa sạch, lá chanh thì rửa sạch, rồi cắt nhuyễn. Cắt chanh ra rồi tiến hành lấy nước cốt chanh, ớt thì rửa sạch, một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát.
Bước 2: Luộc thịt gà đến khi chín thì vớt ra rồi xé nhỏ. Tiếp đến là làm nước mắm trộn gỏi với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh, sau đó khuấy cho tan đường. Sau đó cho tỏi băm và ớt vào.
Bước 3: Tiếp đến là làm gỏi gà bằng cách cho thịt gà vào một cái đĩa hoặc là bát lớn để cho dễ trộn.
Bước 4: Thêm một ít nước mắm vào để trộn cho thịt thấm vị. Cho rau răm vào trộn đều, rồi cho ra đĩa, rắc lên một ít hành phi và ớt cắt lát. Sau đó có thể thưởng thức luôn.
8. Lẩu gà ớt hiểm
Trong thời tiết se lạnh của mùa đông hay ngày tết thì món lẩu gà là vô cùng thích hợp để cả gia đình bạn quây quần bên nhau. Lẩu gà có nhiều loại biến tấu như: lẩu gà nấu nấm, lẩu gà nấu măng chua, lẩu gà lá giang,… và trong đó có món lẩu gà ớt hiểm thơm ngon. Đây là một món ăn có hương vị thơm ngon, cay, thịt gà dai ngon và rau xanh tươi mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con gà ta, 40g ớt hiểm xanh, hành tím, củ cải, sả, 200g nấm đông cô, 20g kỷ tử, tỏi khô, hành tây, 500ml nước dừa tươi, gia vị, bún hoặc mì tôm và các loại rau ăn kèm tùy vào sở thích.
Cách làm món lẩu gà ớt hiểm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch gà, chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với gia vị khoảng 20 phút để thịt gà thêm đậm đà.
- Hành tím, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
- Ớt hiểm rửa sạch, để ráo rồiho 1 muỗng muối hạt và 5 – 7 trái ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn.
- Rửa sạch kỷ tử, hành tây lột vỏ rồi thái nhỏ.
- Nấm đông cô luộc sơ, cắt chân, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Gọt sạch vỏ củ cải rồi cắt thành từng miếng vừa miệng.
- Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc
- Rửa sạch các loại rau, nấm ăn kèm rồi để ráo.
Bước 2: Chiên sơ qua hành tây và sả rồi gắp ra. Sau đó dùng tiếp chảo dầu đó để chiên gà đến khi săn và vàng đều các mặt.
Bước 3: Bác một nồi lớn cho nước dừa tươi, nước lọc vào cùng với hành tây, sả và thịt gà đã chiên.
Bước 4: Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh nước tương.
Bước 5: Nấu sôi nồi thịt gà trong khoảng 5 – 7 phút cho gà mềm rồi thêm nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu, sau vài phút thì tắt bếp.
Bước 6: Múc thịt gà và nước dùng qua nồi lẩu, bày các loại rau ăn kèm, bún tươi hoặc mì và chén nước chấm bên cạnh. Khi ăn vớt thịt gà ra xé miếng vừa ăn và nhúng rau vào.
Để nấu món lẩu gà ớt hiểm này không quá cay và thơm nồng mùi ớt thì bạn nên để nguyên cuống và không nên nấu quá lâu.
9. Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é vốn là một món ăn đặc sản tại Phú Yên nhưng nhờ hương vị thơm ngon đậm đà mà món ăn này đã trở nên phổ biến hơn. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh thấm trong miếng gà chắc thịt đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn.
Lá é cũng là một vị thuốc có khả năng chữa cảm cúm, ho, đau bụng,… nên khi kết hợp với gà sẽ có được một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đây là một món ăn đáng để thưởng thức tại nhà trong những ngày thời tiết se lạnh.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 1,2kg thịt gà, 200g lá é trắng, ớt xiêm xanh, sả, bún tươi hoặc mỳ tôm, 1 lít nước khoảng lạt và các loại gia vị.
Cách nấu món lẩu gà lá é
Bước 1: Đầu tiên là bạn phải sơ chế gà bằng cách xát muối lên bề mặt rồi rửa sạch với nước sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Nhặt bỏ cuống ớt, rửa sạch, cho 5 trái ớt vào trong cối cùng với 6 ngọn lá é, 1 thìa muối hạt, giã nhuyễn. Với sả thì bạn bóc vỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Tiếp đến cho thịt gà vào trong bát lớn, cho thêm phần muối vừa giã vào rồi trộn đều và ướp trong vòng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Với lá é bạn hãy nhặt bỏ cọng già, dập rồi rửa với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.
Bước 3: Để nấu nước lẩu thị bạn sẽ cho nước khoáng lạt vào trong nồi, cho thêm sả đã đập dập rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho thịt gà đã ướp vào nấu chín. Theo hướng dẫn nấu lẩu gà lá é của nhiều người, ở bước này, bạn nên cho thêm một ít đường phèn để tạo vị ngọt dịu cho nước lẩu. Lúc này, bạn tiến hành nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn hơn.
Cuối cùng là bạn cho lá é vào nồi nước lẩu đang sôi để hoàn thiện món ăn.
10. Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn rất tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, lá giang có tính mát, giúp thanh nhiệt, tiêu viêm và giảm đau hiệu quả. Kết hợp với thịt gà tạo ra món lẩu không gây đầy bụng mà còn giảm nguy cơ đau nhức các khớp.
Mặc dù là một món lẩu nhưng món ăn này vẫn phù hợp cho thực đơn hàng ngày vì vừa chế biến đơn giản mà nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1 con gà khoảng 1.5kg, 300gr lá giang, sả, ớt sừng, mùi tàu, rau ăn lẩu, bún tươi và các loại gia vị.
Cách nấu lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Thịt gà: dùng muối chà xát để khử mùi hôi, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng nhỏ. Ướp với muối, tiêu, bột ngọt trong 15 phút (ướp theo tỉ lệ: 1/2 thìa cà phê hạt tiêu + 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê muối).
- Lá giang: bỏ hết dây và các lá sâu, rửa sạch rồi để ráo, vò nhẹ lá để tăng vị chua.
- Ớt sừng: rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Rau ăn lẩu: rửa sạch và để ráo nước. Có thể cắt nhỏ để dễ ăn.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp và tráng với một chút dầu rồi cho sả vào phi, đến khi sả vàng thì cho tiếp tỏi vào.
Bước 3: Khi thấy sả và tỏi thơm và có màu vàng rồi thì bỏ thịt gà vào xào. Khi thịt gà săn lại thì cho vào khoảng 2 lít nước. Đến khi nào nước sôi thì vớt bọt ra và vặn lửa nhỏ lại để liu riu rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Khi thịt gà mềm thì bỏ lá giang vào, cho thêm chút ớt, tỏi phi và sa tế để món lẩu thêm đậm đà.
Lưu ý: Lá giang nếu mà càng nấu lâu thì sẽ càng chua cho nên hay nấu vừa chín tới thôi nhé.
11. Lẩu gà măng chua
Nếu như muốn đổi khẩu vị mới lạ cho gia đình bạn thì món lẩu gà măng chua là một sự lựa chọn phù hợp để bạn làm điều đó. Bạn có thể nấu cay hay không cay thì cũng đều vẫn rất ngon. Thịt gà thơm, mềm kết hợp với các gia vị tạo nên món lẩu ăn hoài không ngán.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1kg gà, 600gr măng chua, 1 củ hành tây, 2 thìa canh rượu trắng, ray muống, rau mùi, hành lá, nước mắm, hạt nêm. muối, tiêu.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Làm sạch gà và chặt ra thành từng miếng nhỏ rồi đem ướp với 2 thìa canh rượu trắng, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm, một ít muối và một ít tiêu. Ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều thịt.
Bước 2: Nấu nước lẩu bằng cách cho nấu nước sôi với phần chân gà, đầu gà và cổ gà. Cắt hành tây thành 4 miếng rồi cho vào nồi nước đợi đến khi sôi lại thì vớt ra.
Bước 3: Cho phần thịt gà đã ướp vào nồi nước dùng để đun xong sau đó cho phần măng vào. Sau khi gà và măng chín là bạn đã có ngay một nồi lẩu gà măng chua thơm ngon rồi. Lúc này bạn hãy cho rau mùi và hành lá vào để nổi lẩu thơm hơn.
12. Cà ri gà
Cà ri gà là một món ăn phổ biến ở châu Á và một vài nước ở châu Mỹ trong đó có Việt Nam. Đây là một món ăn thơm ngon là sự kết hợp giữa nước cốt dừa, khoai, cà rốt, hành tây, gừng, tỏi, ớt, hành tím, thịt gà được ướp kỹ cùng với các loại gia vị.
Để nấu được món cà ri này, bạn sẽ phải tốn khá nhiều thời gian và nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Tuy nhiên sau khi nấu xong rồi thì lại rất ngon với vị béo của nước dừa, vị bùi bùi của khoai tây khoai lang và hương vị dai ngọt của thịt gà.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 con gà khoảng 1kg, 400ml nước dừa tươi, 2 củ cà rốt, 2 củ khoai lang, 2 củ khoai tây, 2 cây sả, ớt, hành tím, tỏi và các gia vị như bột cà ri, muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương.
Cách nấu cà ri gà
Bước 1: Làm sạch thịt gà với nước rồi dùng muối hạt xát lên bề mặt con gà để khử mùi hôi. Rồi lại tiếp tục rửa lại một lần nữa. Sau đó chặt ra thành từng miếng nhỏ để dễ ăn.
Bước 2: Thái nhỏ hành tím, đập dập tỏi và sả rồi đem ướp thịt gà với 4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê ớt bột + 1 gói bột cà ri nhỏ trong vòng 2 tiếng.
Bước 3: Thái cà rốt và khoai tây thành miếng to một chút rồi đem luộc qua rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 4: Cho một lớp dầu ăn mỏng vào nồi to để nấu cà ri cho tiện hơn. Khi dầu đã nóng, bạn cho thịt gà đã ướp và đảo sơ cho nóng rồi cho 1 trái dừa vào. Hầm thịt gà với nước dừa khoảng 30 phút thì cho các loại củ vào hầm cùng.
Nếu như thấy nước cạn thì có thể đổ thêm nước vào. Khi mà thịt gà đã chín thì bạn hạ nhỏ lửa lại, hầm thêm chút nữa cho nước cà ri sắc và thật thấm, đậm vị thì tắt bếp. Tổng cộng nấu một nồi cà ri cho khoảng 3 – 5 người ăn thì sẽ mất khoảng 40 – 60 phút.
13. Gà sốt me
Gà sốt me là một món ăn vô cùng ngon, lạ miệng giúp bạn có thêm một lựa chọn mới cho bữa cơm của gia đình bạn. Vị chua, ngọt đậm đà của món ăn sẽ rất bắt cơm. Hơn nữa bạn có thể chế biến món này từ bất kỳ bộ phận nào của gà như: đùi, cánh, má đùi, lườn,… Đối với những bạn đang ăn kiêng thì nên sử dụng ức gà cũng rất phù hợp.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 500gr cánh gà, 100gr bột chiên dòn, 120gr vắt me, 1 củ gừng, tỏi, hành tím, muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm hoặc bột ngọt.
Cách chế biến món gà sốt me
Bước 1: Đem cánh gà rửa sơ qua với nước rồi ngâm vào nước muối pha loãng cùng với một ít lát gừng để khử mùi. Sau đó thì vớt ra để ráo nước rồi dùng nĩa đâm một vài lỗ nhỏ để khi ướp ngấm gia vị dễ hơn.
Bước 2: Ướp gà với 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đậy kín chậu ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Ngâm 120gr me với nước nóng khoảng 5-10 phút. Cho vào túi lưới để vắt lấy nước cốt làm nước sốt. Hành, tỏi thì lột vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Cho bột chiên giòn ra một cái bát lớn rồi lăn từng miếng gà vào bát bột để bột phủ đều toàn bộ mặt cánh gà.
Bước 5: Cho dầu ăn vừa phải vào chảo đun nóng rồi thả từng miếng gà đã phủ bột vào để chiên. Khi chiên nên để lửa nhỏ để chiên gà lâu hơn giúp thịt gà chín đều hơn.
Bước 6: Sử dụng một chiếc vợt vớt những phần bột bị rơi ra ngoài trong quá trình chiên gà. Để chảo dầu không bị đóng nhiều cặn gây hại cho sức khỏe. Trở đều tay các mặt thịt gà, chiên mỗi miếng cánh gà khoảng 10 phút. Đến khi thịt gà chuyển màu hơi vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài và để ráo dầu.
Bước 7: Pha hỗn hợp nước sốt me gồm: 6 muỗng canh nước sốt me, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt rồi khuấy đều.
Bước 8: Làm nóng chảo dầu rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào. Đợi đến khi chảo dầu nóng thì cho hành, tỏi vào để phi. Tiếp đến cho hỗn hợp nước sốt me vào đun khoảng 3 phút cho sôi một chút rồi cho cánh gà đã chiên vào.
Bước 9: Đảo thật đều tay để cánh gà phủ đều bởi nước sốt me. Nêm nếm lại gia vị để vừa ăn. Đun thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ để cánh gà thấm đều nước sốt hơn.
Bước 10: Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí cùng với vài cọng ngò để món ăn trông đẹp mắt hơn.
14. Gà kho nước tương đậu hũ
Món gà kho nước tương đậu hũ là một món ăn vô cùng thơm ngon và bắt mắt với vị ngọt của thịt gà, hương thơm của nước tương và vị béo béo của đậu hũ. Vị mặn, ngọt của món ăn này sẽ cực kỳ phù hợp để ăn với cơm trắng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 500gr thịt gà, 4 miếng đậu hũ, 6 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, 4 nhánh tỏi, 2 trái ớt, 100ml nước dừa tươi, hạt nêm, nước tương, dầu hào, đường.
Cách làm món gà kho nước tương đậu hũ
Bước 1: Phần thịt gà đem đi rửa sạch và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành lá thành từng lát còn hành khô, tỏi và ớt thì đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Chiên đậu hũ trong chảo dầu đến khi vàng đều các mặt.
Bước 3: Bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến bỏ vào 1 muỗng canh đường dùng muỗng khuấy đều để đường tan.
Đồng thời cho thêm gốc hành lá, hành khô, tỏi, ớt đập dập vào. Tiếp tục cho thêm 100ml nước dừa cùng với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, rồi dùng muỗng khuấy đều để các loại gia vị tan hết.
Bước 4: Cho thịt gà vào hầm khoảng 10-15 phút để thịt chín kỹ. Rồi tiếp đến cho nốt phần đậu hũ vào nấu thêm khoảng 2-3 phút. Sau đó rắc hành lá lên và tắt bếp.
Như vậy là bạn đã nấu thành công món gà kho nước tương đậu hũ cho cả gia đình mình rồi đó.
15. Gà nướng phô mai
Nếu là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn bạn sẽ biết món gà nướng phô mai này. Gà nướng phô mai đem đến một vị thơm ngon, béo ngậy, dẻo mềm và một hương vị khó cưỡng lại được.
Món ăn này tuy nghe có vẻ khó làm nhưng thực chất lại rất đơn giản và không mất quá nhiều thời gian cho lắm. Nên bạn có thể học cách làm ngay tại nhà để chiêu đãi cho cả nhà một món ăn mới lạ. Lưu ý khi nấu món này bạn nên chọn phần đùi gà lóc xương hoặc ức gà để phần thịt mềm và món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Nguyên liệu để nấu món ăn bao gồm: 400g ức gà, 100g phô mai Mozzarella, 45ml tương ớt Hàn Quốc, 150g bánh gạo, xì dầu, dầu vừng, hành lá, mật ong, tỏi, tiêu, đường, ớt bột.
Cách nấu món gà nướng phô mai
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu bao gồm rửa sạch ức gà rồi cắt thành từng miếng nhỏ, rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, tỏi bóc sạch vỏ rồi đập dập, phô mai Mozzarella cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Ướp gà 30 phút trong tô lớn chứa 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu vừng, hạt tiêu, ớt bột, tỏi băm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc rồi dùng đũa trộn đều lên.
Bước 3: Chiên sơ qua bánh gạo trong chảo dầu.
Bước 4: Rang phần thịt gà đã ướp khoảng 30s rồi cho bánh gạo vào. Xào đều tay để bánh gạo ngấm đều gia vị. Lưu ý, để nhỏ lửa để thịt gà bà bánh không bị cháy khét. Xào bánh gạo và gà khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Trải đều một lớp phô mai Mozzarella xuống đáy nồi, rồi cho phần gà lên. Sau đó, tiếp tục rải một lớp phô mai rồi đến lớp gà. Cuối cùng bạn cho gà vào lò nướng, nướng đến khi phô mai vừa chảy hết thì lấy ra ngay và rắc hành lá lên trên là hoàn thành.
Lời kết
Trên đây là top 15+ các món ăn từ gà ngon, bổ dưỡng mà Blog Giá Ngon muốn chia sẻ đến cho bạn. Tất cả những món ăn này bạn đều có thể làm ngay tại nhà cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Ngoài ra có thể biến tấu thêm một chút để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết này, chúc bạn thực hiện thành công!
